طب اسلامی ایرانی

🔷️🔷️🔶️🔶️🔶️🔶️🔶️🔶️🔶️🔶️🔶️🔷️🔷️ #راهکارهایی_برای_افزایش_و_حفظ_کیفیت_عسل

کیفیت عسل تولیدی زنبورداران می تواند با عوامل زیر به شدت کاهش یابد :

شکر دادن در زمان شهد
کیفیت عسل بسته به میزان شکر در این زمان می تواند کاهش یابد ؛ این رویه به عنوان راه حل جایگزین و از روی ناچاری توسط زنبورداران انجام میشود که در صورتی که به صورت اصولی انجام شود عسل تولیدی می تواند جایگزین خوبی به عنوان شیرین کننده ها باشد.

استقرار زنبورستانها در مناطقی که به لحاظ گیاهان مولد شهد و گرده کیفیت خوبی ندارند:
مراتعی که به لحاظ تنوع گیاهان مولد شهد و گرده فقیر هستند عسل های با کیفیت کمتر تولید می کنند. لازم به ذکر است معمولا عسل های مناطق نیمه خشک می تواند عسل های با کیفیتی باشند.

استفاده از داروهای شیمیایی خطرناک (کنه کشها و آنتی بیوتیک ها ) :
خطرناک ترین بخش همین عامل است.
آلودگی عسل با مواد شیمیایی خطرناکی همچون #فابکوزین_آمیتراز_و_کومافوس و ...
عسل طبیعی دارای آلودگی شیمیایی را نمیتوان عسل با ارزشی دانست و بسته به میزان این باقی مانده های شیمیایی می توان گفت حتی سمی هستند و در بلند مدت عامل بیماری های مزمنی همچون سرطان ها و ... میشوند.
خطر انباشت کنه کش ها در موم و آزاد شدن آنها در عسل را باید جدی گرفت. خوشبختانه داروهای کم خطرتری همچون اسید فرمیک و اسیداگزالیک با قیمت مناسب در کشور وجود دارد که با کمی آگاهی و رعایت جوانب احتیاط می توانند به خوبی کنه را در زنبورستان ها از بین ببرند.

استفاده غیر اصولی از مکملهای تقویتی
استفاده ناصحیح مکمل ها و مولتی ویتامین ها در فصل ذخیره عسل می تواند کیفیت عسل را کاهش دهد . باید سعی شود تا حد امکان از این مکمل ها در فصل ذخیره عسل استفاده نشود.

استخراج و برداشت غیربهداشتی و غیراصولی در زمان اکستراکتور: خوشبختانه خیلی از زنبورداران در هنگام برداشت بهداشت رو رعایت می کنند ولی نباید با این تفکر که عسل ضد میکروب هست و ... به این محصول با ارزش آسیب رساند.
باید سعی شود هنگام اکستراکتور عسل از بهداشت کامل لوازم برداشت عسل همچون اکستراکتور - چنگال ها و سرپولک تراش و صافی ها - رس گیر و .... ، همچنین بهداشت فردی و مکان برداشت عسل اطمینان حاصل نمود.

بسته بندی عسل در دبه ها و حلب های غیربهداشتی:
باید سعی شود عسلی را که زنبور به این پاکیزگی و بهداشت کامل تولید کرده به همین نحو به دست مصرف کننده رسانده شود. دبه های پلاستیکی کم کیفیت و یا حلب های غیر بهداشتی می تواند کیفیت عسل را به شدت کاهش دهند.

مکان نگهداری عسل:
عسل باید در یک مکان خشک و با دمای حدود ۱۵ تا ۳۰ درجه نگهداری شود.
مکان نگهداری عسل نبایستی در کنار مواد شیمیایی و یا انبارهای نامناسب باشد. عسل به شدت جاذب رطوبت و بو است ، حتی مکان نگهداری عسل باید دمای ثابتی داشته باشد زیرا کاهش و افزایش ناگهانی دمای محیط باعث تسریع فرآیند رس بستن عسل شود.

حرارت دادن عسل (به هر دلیلی ) : عسل در سال های مختلف و مراتع مختلف می تواند رنگ متفاوتی داشته باشد . نباید برای افزایش بازارپسندی و جلوگیری از سرعت رس بستن، عسل را زیاد حرارت داد.
متاسفانه دیده میشود بعضی، عسل های با رنگ روشن را برای تیره تر شدن حرارت می دهند و یا به مدت زیاد در مقابل نور آفتاب قرار می دهند که این امر موجب تولید ماده سمی( هیدروکسی متیل فورفورال ) HMF می گردد. علاوه بر این به تدریج مواد موثره دارویی عسل همچون بیوفلاونوئیدها ، پلی فنول ها ، ویتامین ها ، دیاستاز و پرولین عسل کاهش می یابند.
به جای این کار میتوان با فرهنگ سازی صحیح خواص عسل و سایر فرآورده های زنبورعسل را اطلاع رسانی نمود و اطلاعات علمی درست و صحیح را در هنگام فروش عسل به خریداران و مصرف کنندگان انتقال داد.

@angapin