عسل انگپین

عواملی که بر رنگ عسل اثرگذار است

عوامل مختلفی بر رنگ عسل اثر می گذارد. هر کدام از این عوامل که برخی از آن ها طبیعی و برخی دیگر غیر طبیعی هستند، می توانند باعث تفاوت رنگ در عسل شوند. در نتیجه به راحتی نمی توانید بگویید که چون این عسل رنگ تیره تری دارد، مربوط به گیاه آن است. بلکه عوامل دیگری نیز بر این موضوع اثر گذار هستند

رنگ شهد گل
قطعا اولین مورد، رنگ شهد گل است. عسل از شهد گل ساخته می شود و طبیعی است که اگر یک شهد در عسل غالب باشد، رنگ آن شهد نیز بر روی رنگ عسل اثر می گذارد. این موضوع را تنها در عسل های تک گل که به عسل های دارویی نیز مشهور هستند مشاهده می کنیم. به همین علت عسل های تک گل اصولا از نظر رنگ با یکدیگر تفاوت داشته و تنوعی از رنگ ها را تشکیل داده اند. پس هرچه شهد عسل کم رنگ تر باشد، عسل تک گل تولید شده از آن نیز کم رنگ تر است

میزان مواد معدنی
وجود مواد معدنی نیز در رنگ عسل اثرگذار است. بنا بر تحقیقات صورت گرفته، هرچه مواد معدنی موجود در عسل بیشتر باشد، رنگ عسل تیره تر می شود. البته این موضوع دلیلی بر پرخاصیت تر بودن عسل های پررنگ تر و بی خاصیت بودن عسل کمرنگ نیست؛ بلکه فقط میزان مواد معدنی در این دو نوع عسل متفاوت باشد. پس اگر برای درمان بیماری نیاز به ماده ای خوراکی دارید که از مواد معدنی غنی باشد، قطعا عسل های تیره تر بهتر هستند

میزان رطوبت
عامل مهم دیگری که بر روی رنگ عسل اثرگذار است، میزان رطوبت محیط است. این رطوبت ممکن است در محل کندو یا در محل نگهداری عسل بر رنگ آن اثر بگذارد. با کمی توجه می توانید به این موضوع پی ببرید که اصولا عسل های دشت و بیابان که رطوبت پایین تری دارند تیره تر و عسل های شمال ایران روشن تر هستند. البته مکان نگهداری نیز نقش مهمی در این موضوع دارد که نباید نادیده گرفته شود. اگر عسل در مکان های خشک نگهداری شود، رنگ آن به مرور تیره می شود

دمای محیط
دما نیز به عنوان یکی از عوامل خارجی تاثیرگذار بر رنگ عسل شناخته می شود. هرچه دمای محیط نگهداری بالاتر باشد، عسل تیره تر می شود. متاسفانه به دلیل علاقه مردم ایران به عسل های تیره تر، برخی از عرضه کنندگان عسل را در انبارهای کم رطوبت و گرم نگهداری می کنند تا رنگ آن تغییر کند. بعد از تغییر در رنگ، عسل هایی که رنگ تیره تری دارند را روانه بازار می کنند تا مورد اقبال بیشتری قرار گیرد.