ویزیت طب اسلامی ایرانی

بهداشت کامل تولید کرده به همین نحو به دست مصرف کننده رسانده شود. دبه های پلاستیکی کم کیفیت و یا حلب های غیر بهداشتی می تواند کیفیت عسل را به شدت کاهش دهند.

مکان نگهداری عسل:
عسل باید در یک مکان خشک و با دمای حدود ۱۵ تا ۳۰ درجه نگهداری شود.
مکان نگهداری عسل نبایستی در کنار مواد شیمیایی و یا انبارهای نامناسب باشد. عسل به شدت جاذب رطوبت و بو است ، حتی مکان نگهداری عسل باید دمای ثابتی داشته باشد زیرا کاهش و افزایش ناگهانی دمای محیط باعث تسریع فرآیند رس بستن عسل شود.

حرارت دادن عسل (به هر دلیلی ) : عسل در سال های مختلف و مراتع مختلف می تواند رنگ متفاوتی داشته باشد . نباید برای افزایش بازارپسندی و جلوگیری از سرعت رس بستن، عسل را زیاد حرارت داد.
متاسفانه دیده میشود بعضی، عسل های با رنگ روشن را برای تیره تر شدن حرارت می دهند و یا به مدت زیاد در مقابل نور آفتاب قرار می دهند که این امر موجب تولید ماده سمی( هیدروکسی متیل فورفورال ) HMF می گردد. علاوه بر این به تدریج مواد موثره دارویی عسل همچون بیوفلاونوئیدها ، پلی فنول ها ، ویتامین ها ، دیاستاز و پرولین عسل کاهش می یابند.
به جای این کار میتوان با فرهنگ سازی صحیح خواص عسل و سایر فرآورده های زنبورعسل را اطلاع رسانی نمود و اطلاعات علمی درست و صحیح را در هنگام فروش عسل به خریداران و مصرف کنندگان انتقال داد.

@angapin