آشْـپزِی آـ؁أڹ

‍ خورش داوودپاشا

مواد لازم:
گوشت چرخکرده 500 گرم
پیاز رنده شده 1 عدد متوسط
پیاز نگینی خرد شده 1 عدد
نعنا خشک 4 قاشق سوپ خوری
رب انار 3 قاشق سوپ خوری
روغن مایع مقداری برای سرخ کردن
زردچوبه،پودر سیر و آویشن به مقدار لازم

طرز تهیه:
گوشت چرخکرده که من مخلوطی از گوشت گوساله و گوسفند رو استفاده کردم رو همراه با پیاز رنده شده و مقداری نمک و ادویه های گفته شده داخل یک کاسه مخلوط کنیم.
همه مواد رو حسابی با هم ورز می دیم تا خوب مزه دار بشن، بعد گلوله های کوچکی جدا میکنیم و توی دست ورز میدیم و حدود نیم ساعت داخل یخچال ميذاريم
بعد از زمان داده شده، مقداری کمی روغن داخل تابه میریزیم و کوفته ریزه ها رو تفت میدیم تا رنگشون عوض بشه. این کار علاوه بر خوش طعم شدن گوشت باعث میشه تا موقع پختن گوشت به اصطلاح وا نره.
وقتی کوفته ریزه هامون به صورت یکنواخت سرخ شدن، پیاز داغ رو اضافه میکنیم و با هم مخلوط می کنیم.
و سپس بلافاصله، پودر نعنا خشک رو همراه زردچوبه اضافه میکنیم و برای دو تا سه دقیقه همراه کوفته ریزه ها تفت میدیم تا عطر نعنا بلند بشه.
و در مرحله بعدحدوداً ۲ پیمانه آب با رب انار مخلوط کرده و داخل ظرف حاوی کوفته ریزه ها و نعنا میریزیم و بعد اجازه میدیم تا با حرارت ملایم خورش بپزه و جا بیفته

#خورش_داوود_پاشا

آشْـپزِی آـ؁أڹ : @Ashpaziiasan