ماهیچه مجلسی
ابتدا سه الی چهار تا دونه پیاز رو خلالی میکنیم و در حد سبک شدن و شیشه ای شدن تفت میدیم بعد کمی زردچوبه بهش اضافه کرده و کمی تفت میدیم.دو سه تا دونه حبه سیر اضافه میکنیم و یه تیکه چوب دارچین , بعد ماهیچه های گوسفندی رو کمی تفت میدیم که یه تغییر رنگ مختصر بده. روی ماهیچه ها دو تا دونه پیاز رو خلالی کرده و همون طور خام روی ماهیچه ها میریزیم تا روشون رو بپوشونه بعد به اندازه یه استکان آب میریزیم و با شعله خیلی کم میزاریم بپزه فقط تو این تایم اصلا ماهیچه ها رو جابجا نکنید فقط گه گداری قابلمه تون رو یه تکونی بدید تا موادش جابجا بشن بعد از یک و نیم الی دو ساعت نمک و فلفل و زعفرون آب کرده اضافه میکنیم.(نمک رو کلا تو غذاهایی که با گوشت قرمز درست میشه از همون ابتدا نزنید چون باعث میشه گوشت دیرتر بپزه)در نهایت که دیدید ماهیچه ها کاملا مغز پخت و نرم شد یه کوچولو کره هم اضافه کنید که خوش طعم تر و خوش عطر تر میشه.پخت ماهیچه به صورت تقریبی تقریبا چهار ساعت طول میکشه فقط حواستون باشه که زمان پخت در حدی باشه که شکل و فرمش رو از دست نده و گوشت از استخوان جدا نشه.
#ماهیچه_مجلسی
آشْـپزِی آـأڹ : @Ashpaziiasan