شیرینی پزی و دسر

دسر بوشن

مواد لازم:

رولت آماده:2عدد
زرده تخم مرغ:3 عدد
شير:3 ليوان
پودر ژلاتين:5 ق چ
آب سرد:10 ق چ
شكر:سه چهارم ليوان
موز:3عدد متوسط
وانيل:يك چهارم ق چ
اسانس موز:دو سه قطره
خامه:3 ق چ

طرز تهيه:
ابتدا پودر ژلاتين را با آب سرد مخلوط ميكنيم و روی كتری قرار ميدهيم تا شفاف شود، ورق تكسچر را درون قالب قرار داده و روی آن را چرب ميكنيم و داخل فريزر قرار ميدهيم ، در اين فاصله شير را روی حرارت ميگذاريم تا بجوش بيايد ، زرده تخم مرغ ها را با شكر و وانيل و اسانس موز ميزنيم تا كاملا سفت و سفيد شود ، حال زرده ها را به شير اضافه كرده و چند لحظه روی حرارت ميگذاريم تا كمی گرم شود و بوی خامی تخم مرغ گرفته شود ، مراقب باشيد كه اين مخلوط نجوشد،حال از روی حرارت برداشته و خامه را به آن اضافه ميكنيم و با همزن دستی خوب مواد را مخلوط ميكنيم ، موز را له كرده و همراه ژلاتين به مواد اضافه ميكنيم ، در اين مرحله بهتره كه مواد را در مخلوط كن بريزيم تا تكه های موز كاملا مخلوط مواد شود ( برای ظاهر زيباتر ) حالا كمی از كرم را در قالب تكسچر ميريزيم و 1ربع تا بيست دقيقه داخل فريزر قرار ميدهيم تا كاملا ببندد بعد از اين مدت قالب را از فريزر بيرون مياوريم ، رولت ها را روی لايه دسر قرار ميدهيم و دوباره كمی مايه دسر ميريزيم تا رولت فيكس شود ، بعد از بسته شدن اين لايه، كل مايه دسر را در قالب ميريزيم و قالب را در يخچال قرار ميدهيم به مدت 3_4ساعت تا دسر كاملا ببندد، بعد از يخچال بيرون آورده در ظرف سرو برگردانده و به دلخواه تزيين مي كنيم.

@ShiriniDeser