Gap messenger
Download

نان شیرمال


آرد ۴۸۰ گرم
خمیر مایه ۶ گرم
نمک ۵ گرم
تخم مرغ یه دونه
کره ۴۰ گرم
شیر ولرم۲۳۰ گرم( ممکنه کمتر یا بیشتر ببره)
وانیل ۱ ق چ
شیر خشک قنادی ۲۰ گرم
شکر ۶۵ گرم


ابتدا تمام مواد خشک و باهم مخلوط کنید بعد تخم مرغ رو بریزید کمی که مخلوط شد بهش شیر رو اضافه کنید( کم کم) بعد که خمیر خودشو جمع کرد کره رو اضافه کنید و اینقد ورز بدید که یه خمیر لطیف بدست بیاد
از خمیر یه تیکه بردارید تو دستتون باز کنید اینقد نازک بشه ولی پاره نشه
این یعنی خمیر ورزش کافیه
بزارید برای نیم ساعت استراحت اولیه
بعد برای مدل پبجیدن کروسان من کل خمیر رو به دو قسمت تقسیم کردم و دوباره چونه گرفتم و گذاشتم برای استراحت دوم به مدت یه ربع
بعد خمیر رو با وردنه به صورت گرد باز کردم بعد با با چاقو خمیر رو برش زدم
و هر برش رو پیچیدم بعد بزارید داخل سینی فر و به مدت نیم ساعت تا ۴۰ دقیقه بزارید استراحت آخر
بعد رومال یه دونه تخم مرغ با کمی شیر و وانیل زدم و روشو کنی بادوم ریز شده ریختم و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۲۵ دقیقه.


@ShiriniDeser

11 November 2022 | 10:44