پیش غذا و غذای اصلی

آش گندم شیر

مواد لازم
گوشت --- ۵۰۰ گرم
گندم شیر --- ۱۰۰ گرم
نخود --- ۷۰ گرم
پیاز متوسط --- ۱ عدد
رشته آش --- به مقدار لازم(در صورت تمایل)
کشک ساییده شده --- به مقدار لازم
سیر --- به میزان لازم
نعناداغ --- به میزان لازم
نمک --- به میزان لازم
زردچوبه --- به میزان لازم
فلفل سیاه --- به میزان لازم

طرز تهیه
1- ابتدا گوشت را خرد کنید و در یک قابلمه بگذارید با آب بپزد تا نیم پز گردد.
2- پیاز را اسمال دایس کرده( ریز خرد کنید) و مقداری تفت دهید.
3- سپس نخود را به همراه پیاز مجدد کمی تفت دهید.
4- ادویه های زرد چوبه و فلفل سیاه را نیز به قابلمه اضافه کنید.
5- بعد از پختن این مواد، گوشت ها را له کنید و به قابلمه اضافه کنید.
6- سپس گندم شیری را که از قبل پخته اید به قابلمه اضافه کنید.
7- پس از آنکه تمامی مواد را با هم مخلوط کردید کشک ساییده شده را بر روی مواد قابلمه بریزید و بگذارید یک ربع بپزد.
8- سپس رشته‌ آشی را اضافه کنید و اجازه دهید تا کامل باز شود(حدودا یک ربع زمان میبرد).
9- بعد از پخت آن نعناداغ و سیرداغ و کمی نمک درون قابلمه بریزید و بگذارید آش کاملاً جا بیفتد.
10- گندم ها را از طریق آسیاب کردن به صورت بلغور در بیاورید و سپس آن را الک کنید تا آرد آن جدا شود.
11- سپس گندم ها را در یک قابلمه بریزید و مقداری شیر، زنجبیل، زیره، سیاه دانه، زردچوبه و فلفل سیاه بریزید و بگذارید مواد بپزد.
12- بعد از پخت آن ها را بر روی یک پارچه ای در داخل یک قابلمه دیگر بریزید تا خشک شوند(می توانید همان طور مرطوب برای آش استفاده کنید و یا به همان صورت میل کنید).
@Ghaza