پیش غذا و غذای اصلی

قارچ استراگانوف
مواد لازم
کره ... 1 قاشق غذاخوری
روغن زیتون ... 1 قاشق غذاخوری
موسیر خرد شده ... 1 عدد
سیر رنده شده ... 2 حبه
قارچ ورقه شده ... 900 گرم
آرد سفید ... 2 قاشق غذاخوری
خامه ... 1/4 پیمانه
شیر ... 1/4 پیمانه
آب سبزیجات ... 1 و 1/2 پیمانه
جعفری خرد شده ... 1/4 پیمانه
فلفل ... 1/2 قاشق چایخوری
نمک ... 1/4 قاشق چایخوری

طرز تهیه
1- کره و روغن زیتون را در تابه بزرگی بریزید و روی شعله قرار دهید تا کره کاملاً ذوب شود.
2- سپس موسیر و سیر رنده شده را به روغن اضافه کنید و حدود 3 دقیقه تفت بدهید تا کمی نرم شوند.
3- قارچ های ورقه شده را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه به تفت دادن ادامه دهید تا قارچ ها طلایی رنگ شوند.
4- پس از آن آرد را اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید تا آرد کمی جذب مواد شود (1-2 دقیقه). 1/4 پیمانه آب به مخلوط اضافه کنید و گرم کردن را ادامه دهید تا مایع شروع به حباب زدن کند.
5- خامه و شیر را نیز اضافه کنید و دو دقیقه دیگر به گرم کردن ادامه دهید تا سس شروع به غلیظ شدن کند.
6- در آخر آب سبزیجات، فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید و در صورت لزوم هر از گاهی مخلوط را هم بزنید تا سس غلیظ و یکدستی حاصل شود.
7- درب تابه را ببندید و آن را از روی شعله بردارید. قارچ استراگانوف را بلافاصله همراه با ماکارونی پخته شده سرو کنید.
@Ghaza

یک خوراکی خوشمزه و مفید ویژه کودکان
#آشپزی
@Ghaza

#تاس_کباب
‌
مواد لازم:
۲۰۰ گرم گوشت خورشتی
۲ عدد سیب زمینی
۲ عدد پیاز
۲ عدد گوجه فرنگی
۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
فلفل سیاه به میزان لازم
نمک به میزان لازم
آلو خشک به ميزان لازم
‌
طرز تهیه:
ابتدا پیازها را به صورت خلالی يا حلقه اي خرد می کنیم و با مقداری روغن در یک تابه تفت می دهیم. پس از اینکه نرم شد
گوشت ها را به اندازه گوشت خورشتی (مانند قورمه سبزی) برش می زنیم و به تابه اضافه می کنیم. پس از تغییر رنگ گوشت ۲ لیوان آب به تابه اضافه می کنیم.
حرارت را زیاد می کنیم تا آب سریعتر جوش بیاید. سپس رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه می کنیم و خوب با گوشت و پیاز تفتش می دهیم.
در مرحله بعد سیب زمینی ها را به صورت حلقه ای برش می زنیم و روی گوشت می چینیم. در این مرحله نمک و فلفل را روی سیب زمینی ها می ریزیم.
حالا گوجه فرنگی را به صورت حلقه ای برش می زنیم و روی سیب زمینی ها می چینیم ، آلو خشك رو هم شسته اضافه كرده سپس حرارت زیر تابه را کم می کنیم و درب تابه را می گذاریم تا تاس کباب به آرامی بپزد و آماده شود. اگر می خواهید تاس کباب شما بدون آب باشد صبر می کنید تا آب غذا کاملا تبخیر شود.
البته برخی افراد تاس کباب را به صورت آبدار می پسندند ، در این صورت زمانی که نصف استکان آب در تابه باقیمانده بود تابه را از روی حرارت بر می داریم. در پایان تاس کباب را در ظرف مورد نظرمان می کشیم.
@Ghaza

تو فکری ناهار چی بپزی ؟!
پیشنهاد عالی واست دارم
عطر و طعمش واقعا محشره🤌
#آشپزباشی
@Ghaza

#رولت_مرغ_ترکی

مواد لازم:

سینه مرغ (بدون استخوان) 600 گرم
نمک و فلفل سیاه (پودرشده) به مقدار لازم
کره (ذوب شده) 100 گرم
ژامبون مرغ 350 گرم
پنیر فتا (خردشده) 400 گرم
اسفناج (پاک و خردشده) 300 گرم
پیازداغ 50 گرم
نخ استریل شده مخصوص آشپزی

طرز تهیه:

فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 180 درجه سانتیگراد تنظیم و گرم کنید.
سینه های مرغ را به صورت افقی برش دهید تا نازک شوند، سپس با بیفتک کوب بکوبید تا پهن شوند.
با نمک و فلفل مزه دار کرده و روی مرغ ها را با قلم موی مخصوص آشپزی به نیمی از کره آغشته کرده و روی کیسه نایلونی بچینید، طوری که لبه های آنها روی یکدیگر قرار گیرد ژامبون ها را روی مرغ ها بچینید؛

پنیر فتا، اسفناج و پیازداغ را روی ژامبون ها به صورت یک لایه نازک بریزید، سپس آن را محکم رول کرده، کیسه نایلونی را از رولت جدا کرده و با نخ مخصوص آشپزی رولت را ببندید رولت را با فویل آلومینیومی پوشانده، دو طرفِ فویل را کاملاً ببندید، سپس آن را در ظرف نشکن و مخصوص فر بگذارید و به مدت 45 دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده قرار دهید تا بپزد پس از پخت، رولت را از فر خارج بیرون آورده و فویل آلومینیومی را جدا کنید روی رولت را با قلم موی مخصوص آشپزی به بقیه کره آغشته کرده و به مدت 15 دقیقه داخل فر، گریل کنید تا سطح آن طلایی رنگ شود پس از این مدت، رولت مرغ ترکی را از فر خارج کرده و برش دهیدنخ را از آن جدا کرده و در ظرف موردنظر سرو کنید.
@Ghaza

دستور غذای متفاوت و خوشمزه با مرغ
#آشپزی
@Ghaza

اگر عاشق غذاهای نونی هستی حتما شامی لپه رو امتحان کن
#آشپزی
@Ghaza

وافل خوراکی خوشمزه پرطرفدار کافی‌شاپی
#آشپزی
@Ghaza

یک دسر بی نظیر و خوشمزه

یه قابلمه آب جوش ۱ قوطی شیر عسلی رو
داخلش بزارین ، (مقدار آب طوری باشه که قوطی کاملا داخلش غوطه ور باشه) و اجازه بدین دو تا سه ساعت بجوشه، از داخل آب خارج کنین و دوازده ساعت کنار بذارید تا کاملا سرد بشه
۱ بسته بیسکوییت ساقه طلایی رو پودر کنین و ۱۰۰ گرم کره ی آب شده اضافه و دوباره یکدست کنین. مواد رو داخل ظرف سرو بریزین ،صاف کنین و کناره های ظرف به این صورت دیواره ایجاد کنین
شیر عسلی جوشیده رو اضافه و کف ظرف صاف کنین و ۲ عدد موز رو اسلایس کنید، روی شیرعسلی بچینین و روشو با خامه ی فرم داده شده،به دلخواه تزیین کنین
کافیه ۱ساعت داخل یخچال بذارید تا دسر کاراملی موزی شیک و خوشمزه تون آماده شه
#آشپزباشی
@Ghaza

فقط با یک قابلمه کیک سورپرایز خوشمزه درست کن
#آشپزی
@Ghaza

دسر کاسترد
#آشپزباشی
@Ghaza

خورشت کدو حلویی را چگونه درست کنیم؟
#آشپزی
@Ghaza

کیک موکا بدون استفاده از فر راحت درست کنید
#آشپزی
@Ghaza

حلوا با طعم سوهان اما با یه بافت بسیار لطیف
#آشپزباشی
@Ghaza

#توپک_مرغ

سینه ی مرغ پخته شده ۳۰۰ الی ۴۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد متوسط
سیر رنده شده ۲ حبه
پنیر خامه ای ۲ قاشق غذاخوری
جعفری ریز خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
پاپریکا ۱ قاشق چایخوری
تخم مرغ دو عدد
آرد سوخاری یک پیمانه
روغن به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم

در ابتدا پیاز ها رو کمی تفت بدید بعد از اینکه نرم شد، سیر و مرغ های پخته شده را به همراه نمک، فلفل و پاپریکا اضافه کنید. سپس پنیر خامه ای و جعفری رو هم کاملا با مرغ مخلوط کنید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. دستتان را چرب کنید و مرغ ها را به شکل توپک فرم دهید و به ترتیب در تخم مرغ هم زده و آرد سوخاری بغلطانید تا سطح آن کاملا با آرد سوخاری پوشانده شود سپس در روغن داغ شده سرخ کنید
@Ghaza

#نان_صبحانه

مواد لازم :
نان باگت 1عدد یا نان تست 8 تکه.
تخم مرغ : 3 عدد.
پنیر پیتزا : نصف پیمانه.
جعفری خرد شده : کمی.
روغن مایع : 3 ق غ.
نمک و فلفل : به میزان لازم

طرز تهیه :
ابتدا نون باگت رو برش های یک اندازه می‌دهیم داخل سینی فر گاز روغنی گذاشته نون ها رو کنار هم می چینیم. حالا تخم مرغ ها و بقیه ی مواد رو داخل کاسه ای مخلوط میکنیم، به کمک قاشق از مواد برداشته روی نون ها می ریزیم تا کامل سطحشون پر شه، مطابق تصاویر.
سینی رو در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه قرار می دهیم تا روی نون ها برشته و طلایی بشه.
@Ghaza

کیک یزدی داغ داااغ🥰
راحت توی خونه درست کن و لذت ببر
#آشپزباشی
@Ghaza

پیتزا مارگاریتا
مواد لازم:

گوجه فرنگی : سه عدد متوسط
ریحان تازه : 100 گرم
سیر : دو حبه
پنیر پیتزا : 300 گرم
خمیر پیتزا : به مقدار لازم
نمک : به مقدار لازم
فلفل : به مقدار لازم

مراحل تهیه:

ابتدا سیرها را با رنده ریز رنده می کنیم
در یک تابه با مقداری روغن تفت می دهیم تا طلایی شوند .

سپس گوجه فرنگی ها را رنده یا به صورت ریز خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم.
مقداری نمک و فلفل اضافه می کنیم و تفت دادن را ادامه می دهیم تا آب گوجه فرنگی تبخیر شود.

فر را با حرارت ۲۷۵ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود.
مقداری ریحان را هم به تابه اضافه می کنیم و کمی از آن را برای تزیین روی پیتزا نگه می داریم.

پس از اینکه مایه پیتزا آماده شد آن را روی خمیر پیتزا پهن می کنیم.
در این مرحله پیتزا را برای ۱۵ دقیقه داخل فر قرار می دهیم تا نیم پز شود .

سپس از فر خارج می کنیم و پنیر پیتزا را روی پیتزا می ریزیم و ریحانی که برای تزیین نگه داشته بودیم را هم روی پیتزا می گذاریم.
می توانیم چند حلقه نازک گوجه فرنگی هم برای تزیین روی پیتزا بگذاریم.

پیتزا را مجددا برای ۱۵ دقیقه دیگر داخل فر قرار می دهیم تا پختش کامل شود و پنیر طلایی شود.
پس از ۱۵ دقیقه پیتزای ما حاضر است.
پیتزا را روی یک سطح صاف قرار می دهیم و با کارد به ۸ قسمت تقسیم می کنیم.

مرحله 14
در پایان روی پیتزا پودر آویشن می پاشیم و با سس کچاپ سرو می کنیم.
@Ghaza

سوپ انار

مواد لازم
عدس : 3/4 پیمانه
کره یا مارگارین : 2 قاشق غذاخوری
پیاز متوسط : 1 عدد
آب : 8 پیمانه
برنج دانه بلند : 1 پیمانه
زردچوبه : 1 قاشق چایخوری
نمک : به مقدار کافی
فلفل : به مقدار کافی
جعفری خرد شده : 1/2 پیمانه
پیازچه خرد شده : 1/2 پیمانه
آب انار : 1 پیمانه
کره : 1 قاشق غذاخوری
نعنای تازه خرد شده : 2 قاشق غذاخوری (یا 2 قاشق چایخوری نعنا خشک)
کشمش : 1 قاشق غذاخوری
گوشت چرخ کرده : 450 گرم (دلخواه)

مراحل پخت:
ابتدا عدس را بشویید.
قابلمه ای را روی شعله قرار دهید و دو قاشق کره را داخل آن بریزید تا آب شود.
پیاز را خرد کنید و داخل کره آب شده بریزید و تفت بدهید تا نرم شود.

گوشت چرخ کرده را با کمی نمک، فلفل و کمی از زردچوبه طعم دار کنید و به شکل کوفته در بیاورید.
کوفته ها را مقداری در پیاز تفت دهید تا خامی آن گرفته شود.
عدس را آبکش کنید و همراه با 8 پیمانه آب، برنج، زردچوبه، نمک و فلفل به قابلمه اضافه کنید.

اجازه بدهید تا مخلوط جوش بیاید.
سپس شعله زیر قابلمه را کم کنید و درب آن را بگذارید.
حدود 40 دقیقه بگذارید روی شعله ملایم بماند تا برنج و عدس نرم شوند.

در این مدت انار را دان کنید و آب انار را بگیرید.
وقتی برنج و عدس نرم شد، آب انار، جعفری و پیازچه خرد شده را به سوپ اضافه کنید و بگذراید 15 دقیقه دیگر بپزد.
در تابه کوچکی 1 قاشق کشمش را سرخ کنید. کشمش را چند دقیقه در کره تفت بدهید تا طلایی رنگ شود.
در نهایت سوپ را داخل ظرف مورد نظر سرو کنید و کشمش و چندین دانه انار را روی آن بپاشید.
@Ghaza

جامبو شلز سوخاری
#آشپزباشی
@Ghaza