پیش غذا و غذای اصلی

یک برگر خونگی و خیلی خوشمزه
#آشپزی
@Ghaza

مناسب کسایی که از خوردن غذاهای تکراری خسته شدن
#آشپزی
@Ghaza

سیب زمینی سرخ کرده با سس دیپ پنیری و قارچ
#آشپزی
@Ghaza

یه سس ساده و خوشمزه برای پاستا
#آشپزی
@Ghaza

تا حالا حلوای بدون شکر و کره و روغن شنیده بودی؟ اونم اینقدر خوشمزه؟
@Ghaza

“کورن داگ” یک غذای ویژه و پرطرفدار آمریکاییه که با ذائقه ی ما ایرانی ها سازگاری داره، حتما یک بارم که شده امتحان کن

@Ghaza

یکی از غذاهای مشتق شده از بادمجون که واقعا میتونه خوشمزه باشه
#آشپزی
@Ghaza

بلال تنوری به روش متفاوت
#آشپزی
@Ghaza

میلک شیک تیرامیسو یک عصرانه خوشمزه

#آشپزباشی
@Ghaza

شینسل ماهی

مواد لازم:

ماهی : 1 عدد
آب لیمو : 1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ : 1 عدد
سویا سس : 1 قاشق غذاخوری
آرد سفید : 3-2 قاشق غذا خوری
آرد سوخاری : 3-2 قاشق غذا خوری
نمک : به مقدار دلخواه
فلفل : به مقدار دلخواه
روغن مخصوص سرخ کردنی : به میزان لازم

مراحل پخت:

ماهی را به مدت 20دقیقه با آب لیمو ، سرکه، سویا سس، نمک و فلفل مزه دار کنید.
ماهی را در آبکش بریزید و بگذارید آب اضافی آن برود.
سپس آن را به آرد معمولی، سپس تخم مرغ و نهایتاً آرد سوخاری آغشته نمایید و در روغن سرخ کنید.
@Ghaza

طرز تهیه حلوا ارده خانگی
#آشپزی
@Ghaza

دمی ماش
مواد لازم
برنج ...2 پیمانه
ماش ... 1 پیمانه
کره ... 25 گرم یا 2 قاشق غذاخوری روغن حیوانی
هل (درصورت تمایل) ... به میزان دلخواه
نمک ... به مقدار دلخواه
زردچوبه ... به مقدار دلخواه
فلفل ... به مقدار دلخواه

طرز تهیه
1- برنج پاک کرده را با آبی که دست را نسوزاند دو سه مرتبه بشویید تا آب رویش زلال شود.
2- برنج را زیاد چنگ نزنید که خرد می شود. رویش به قدری آب داغ بریزید که یک بند انگشت روی برنج آب باشد.
3- به ازای هر پیمانه برنج یک قاشق چای خوری نمک اضافه کنید. (نمک آن را بچشید، کم بود اضافه کنید.)
4- ماش را در قابلمه ای که می خواهید برنج را در آن دم کنید، کمی تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
5- بوی خامی ماش که رفت، با ۳ برابر آب بگذارید بپزد. نرم شود ولی له نشود.
6- برنج نیم تا یک ساعت خیس شده را همراه روغن به ماش نرم شده اضافه کنید. اگر آب برنج کم بود به قدری آب اضافه کنید که یک بند انگشت روی آن را بگیرد.
7- زیر قابلمه حرارت متوسط باشد تا آب برنج کشیده شده و حفره هایی در برنج ایجاد شود.
8- برنج را کمی هم بزنید و از کناره ها به وسط بریزید تا شکل کوه شده و آبهای زیر آن بخار شود.
9- وقتی آبش کامل کشیده شد، با دسته قاشق چند سوراخ در برنج ایجاد کنید و با حرارت ملایم دم کنید.
10- تا نیم ساعت در قابلمه را برندارید تا برنج به خوبی دم بکشد.

نکات
در صورت تمایل می توانید زمان دم کشیدن کمی شوید خشک یا شوید تازه خرد شده لابلای برنج بریزید.
این پلوی خوشمزه را می توانید با گوشت چرخ کرده ، قلقلی ، مرغ، ماهی ، تخم مرغ طبخ نمایید.
ماش پلو را با سالاد شیرازی و انواع ترشی سرو کنید.
این دمی را می توانید با پیاز داغ، گوشت قلقلی ، گوشت چرخی سرخ شده در پیاز ، خرما، کشمش، مرغ ریش ریش شده و گردو تزیین کنید.
@Ghaza

پاناکوتا زعفرونی آوردم براتون
@Ghaza

#بورک_سریع_بدون_خمیرمایه

مواد لازم:
ماست: 1 پیمانه ⁦
آرد: 2,5 پیمانه ⁦
بکینگ پودر: 1 قاشق مرباخوری⁦
نمک: 1 ق مرباخوری
سرکه: 1 ق مرباخوری
روغن مایع: برای سرخ کردن

مواد داخلی:
پنیر خانگی یا سفید
پنیر پیتزا ⁦
جعفری خرد شده

طرز تهیه:
همه ی مواد خمیر به غیر از آرد رو در ظرفی بریزید مخلوط کنید و آرد رو هم اضافه کنید و مخلوط کنید و ورز دهید و بعدش روش رو خوب بپوشونید (با پاکت فریزر ) 15 دقیقه استراحت دهید و بعدش به 10 قسمت تقسیم کنید ، در سطح مورد نظر آرد پاشی کنید و به اندازه بشقاب بازش کنید و در نصف خمیر مواد داخلی بریزید و نصف دیگر رو روی اون ببندید و کناره هاش رو به وسیله ی چنگال فشار دهید در قابلمه موردنظر روغن مایع بریزید روی حرارت گذاشته روغن داغ داغ شود و بعدش خمیرها رو دوتا دوتا سرخش کنید پشت رو سرخ شود ، داغ داغ سرو شود .
@Ghaza

سالاد کلم و هویج
مواد لازم
کلم سفید ... 1 عدد
هویج بزرگ ... 3 عدد
کشمش (اختیاری) ... 2 ق غذاخوری
سس مایونز ... 1 ق سوپ‌خوری
ماست غلیظ ... 1 ق سوپ‌خوری
سرکه سیب ... 2 ق غذاخوری
شکر ... 1 ق غذاخوری
فلفل و نمک ... به میزان لازم

طرز تهیه
1- ابتدا کلم را به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید و بعد رنده کرده و یا خیلی نازک و رشته‌ای برش بزنید.
2- هویج‌ها را نیز شسته و رنده درشت بزنید.
3- کلم و هویج را با هم مخلوط کنید.
4- حالا سراغ درست‌کردن سس سالاد بروید و برای این کار ماست غلیظ، سس مایونز ،سرکه سیب، شکر، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
5- سس سالاد را روی ترکیب هویج و کلم ریخته و خوب مخلوط کنید.
6- سالاد کلم و هویج شما آماده است.

نکات
می‌توانید مقداری کشمش نیز به مواد این سالاد اضافه کنید که طعم شیرین دلچسبی به سالاد شما می‌دهد.
همین‌طور می‌توانید سرکه سیب را با آبلیمو جایگزین نمایید.
طعم اصلی این سالاد باید شیرین باشد پس اگر از کشمش استفاده نمی‌کنید، مقدار شکر سس سالاد را بیشتر کنید.
اضافه‌کردن مقداری گردو خردشده به این سالاد، طعم آن را بی‌نظیر خواهد کرد.
می‌توانید 1 ق غذاخوری شوید خشک نیز به سس سالاد اضافه کنید که رنگ زیبایی به سالاد شما می‌دهد.
برخی افراد برای تهیه سالاد کلم و هویج از ذرت، خیارشور، فلفل دلمه و یا ژامبون نیز استفاده می‌کنند که این مورد سلیقه‌ای است و همان‌طور که گفته شد داخل هر سالادی می‌توان انواع سبزیجات و یا مواد پروتئینی مختلف اضافه کرد و یک سالاد جدید خلق کرد.
@Ghaza

استانبولی
مواد لازم
پیاز متوسط ... 2 عدد
گوجه متوسط ... 5 عدد
سیب زمینی درشت ... 1 عدد
برنج ... 3 پیمانه
نمک ... 3 قاشق چایخوری
رب ... 2 قاشق غذاخوری
زردچوبه ... 1 قاشق چایخوری
فلفل ... به مقدار کافی

طرز تهیه
1- برنج را از یک ساعت قبل خیس کنید. در ابتدای کار، پیازها را خرد کنید.
2- کف قابلمه را چرب کنید و آن را روی شعله بگذارید تا داغ شود. سپس پیاز را تفت بدهید تا شروع به طلایی شدن کند. به پیاز زردچوبه بزنیدو یک تفت دیگر بدهید.
3- گوجه ها را نگینی خرد کنید و همراه با دو قاشق رب گوجه و نمک به پیاز اضافه کنید. 10 دقیقه تفت دادن را ادامه دهید تا گوجه ها نرم شوند.
4- سیب زمینی را نگینی خرد کنید و به سس گوجه اضافه کنید و حدود 5 دقیقه دیگر تفت بدهید.
5- آب برنج را جدا کنید. برنج را همراه مقدرای آب جوش به مخلوط اضافه کنید (در حدی که نصف بند انگشت آب روی برنج باشد).
6- وقتی آب پلو بخار شد، شعله را کم کنید و درب قابلمه را ببندید و بگذارید دم بکشد.
7- بعد از دم کشیدن پلو استانبولی را در دیس مورد نظر بکشید. میتوانید آن را با کمی سیب زمینی سرخ کرده تزیین کنید.

نکات
اگر دوست داشته باشید میتوانید برای عطر بهتر، کمی دارچین به استانبولی پلو اضافه کنید.
یک راه دیگر تهیه استانبولی این است که سیب‌زمینی را جداگانه سرخ کنید و در آخر لا به لای دمی گوجه قرار دهید.
بسته به نوع برنج ممکن است لازم باشد مقدار کمتری آب اضافه کنید تا پلو شما شفته نشود. پس سعی کنید از برنجی استفاده کنید که قبلاً تجربه طبخ آن را داشته‌اید و می‌دانید چقدر آب نیاز دارد.
اگر در قابلمه شما به خوبی چفت می‌شود نیازی به استفاده از دم‌کنی نیست.
@Ghaza

اشترودل یک غذای پر طرفدار و خوشمزست که با این دستور میتونین تو خونه هم درستش کنین
#آشپزی
@Ghaza

گراتن پاستا

مواد لازم
پاستا شکل دار -- ۳۰۰ گرم
قارچ -- ۲۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده -- ۲۵۰ گرم
پیاز -- یک عدد
فلفل دلمه ای -- یک عدد
رب گوجه فرنگی -- یک قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا - به مقدار لازم
نمک،پودر سیر،فلفل،زردچوبه،آویشن -- به مقدار لازم
سس بشامل -- یک و نیم لیوان

طرز تهیه
1- در ابتدا پیاز داغ را تهیه کنید.
2- پس از آنکه پیاز داغ درست شد مقداری زردچوبه به پیاز اضافه کنید.
3- سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید.
4- فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید و به همراه گوشت تفت دهید.
5- مواد را آنقدر تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
6- ادویه ها و نمک را اضافه کنید.
7- قارچ را نیز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
8- سپس رب را به مخلوط بیفزایید و تفت دهید.
9- به مخلوط کمی آب اضافه کنید و زمان دهید تا مایه گوشتی به مدت چند دقیقه روی حرارت گاز بماند و پخته شود.
10- حال باید پاستا را آماده کنید.
11- پاستا را به صورتی که در دستور پخت آن نوشته تهیه کنید.
12- سپس پاستاها را آبکش کنید.
13- حال پاستا را درون ظرفی بریزید و مایه گوشتی را نیز به آن اضافه کنید و به خوبی باهم مخلوط کنید.
14- اگر هم دوست داشتید می توانید به صورت لایه لایه پاستا و مواد ماکارونی را داخل ظرف بریزید.
15- زمانی که به خوبی مخلوط شدند آن ها را درون ظرف مخصوص فر بریزید و روی آن را با پنیر پیتزا بپوشانید.
16- در صورت تمایل می توانید از سس بشامل هم استفاده کنید.که در این صورت پس از آنکه مواد را داخل ظرف ریختید ، ابتدا سس بشامل و سپس پنیر پیتزا را روی مواد ریخته و در نهایت داخل فر قرار می دهید.
17- ظرف را درون فر به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قرار دهید تا روی آن طلایی رنگ شود.
@Ghaza

#فلافل_ترد_و_تند

مواد لازم:
نخود: نيم كيلو
پياز: ١ عدد
جعفری: ١٥٠ گرم
گشنيز: ١٠٠ گرم
سير: ٦ حبه
فلفل قلمی شيرين : ١ عدد
ادويه فلافل: ٢ قاشق غ خ
نمك داخل فلافل ١ قاشق چ خ
نمك داخل نخود ١ قاشق چ خ
فلفل سياه نصف قاشق چ خ
بكينگ پودر ١/٢ قاشق مربا خوري
آب سرد برای داخل فلافل ٤ قاشق غ خ

طرز تهیه:
اول نخود رو با آب گرم و نمك ١٢ الی ١٤ ساعت خيس می كنيم ، طول اين مدت ٣ الی ٤ بار آبش رو عوض می كنيم ،بعد آبكش می كنيم ،حالا نخود رو با سير و پياز و فلفل و گشنيز و جعفری ٢ بار چرخ می كنيم ،سبزيجات رو وسط كار چرخ می كنيم،حالا ادويه فلافل و نمك و فلفل سياه اضافه می كنيم ٥ دقيقه ورز ميديم و ١ ساعت ميزاريم يخچال ،بعد بهش بكينگ پودرو آب سردو اضافه ميكنيم و داخل روغن داغ سرخ می كنيم
@Ghaza

اگه از خورشت‌های تکراری خسته شدید این خورشت جذاب میتونه گزینه خوبی باشه براتون
#آشپزی

@Ghaza