آش ماست مواد لازم آش ماست کردی برای 4 نفر: ماست: 3 لیوان برنج : 1 لیوان لپه: نصف لیوان پیاز: 4 عدد سیر: 5 عدد سبزی آش: (تره ، گشنیز ، جعفری ، نعنا) 400 گرم گوشت چرخ کرده: 200 گرم طرز تهیه آش ماست : برای پخت آش ماست کردی، ابتدا لپه را از چند ساعت قبل خیس کنید. داخل قابلمه کمی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار بدهید. 2 عدد پیاز را، خلالی خرد کنید و با کمی روغن داخل قابلمه با حرارت متوسط تفت بدهید سپس کمی زردچوبه به آن اضافه کنید. پس از اینکه پیاز نرم شد لپه های خیس خورده را اضافه کنید. مجدد کمی تفت دهید سپس 4 لیوان آب اضافه کنید. حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید تا لپه کاملا بپزد و جا بیفتد. برنج را بشویید و به همراه 4 لیوان آب درون قابلمه بریزید و سپس روی حرارت ملایم قرار دهید تا خوب پخته شود و لعاب بیاندازد. سپس سیرهای کوبیده و لپه پخته شده را به برنج اضافه کنید (سیرها را با مقداری نمک، فلفل و زردچوبه بکوبید). سبزی آش (ترکیب مساوی تره، گشنیز، جعفری، نعنا) را بشویید و ریز خرد کنید. سپس همزمان با اضافه کردن لپه، سبزی را هم به برنج اضافه کنید و اجازه دهید آش جا بیفتد. در طول پخت در قابلمه را باز بگذارید، در مدت پخت آش را هم بزنید تا ته نگیرد. در فاصله ای که آش آماده می شود 1 عدد پیاز را رنده کنید و با فشار دست آب اضافی آن را بگیرید و داخل کاسه ای بریزید. گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید؛ سپس گوشت را قلقلی کنید. گوشت های قلقلی را در روغن سرخ کنید و در اواخر کار همراه با 1 عدد پیاز سرخ شده به آش اضافه کنید. پس از اینکه آش آماده شد از روی حرارت بردارید؛ سپس ماست را با قاشق هم بزنید به آش اضافه کنید و هم بزنید. آش را در کاسه بریزید و سرو کنید. @Ghaza 2 28 September 20 | 03:30 70
#نان_صبحانه مواد لازم : نان باگت 1عدد یا نان تست 8 تکه. تخم مرغ : 3 عدد. پنیر پیتزا : نصف پیمانه. جعفری خرد شده : کمی. روغن مایع : 3 ق غ. نمک و فلفل : به میزان لازم طرز تهیه : ابتدا نون باگت رو برش های یک اندازه می‌دهیم داخل سینی فر گاز روغنی گذاشته نون ها رو کنار هم می چینیم. حالا تخم مرغ ها و بقیه ی مواد رو داخل کاسه ای مخلوط میکنیم، به کمک قاشق از مواد برداشته روی نون ها می ریزیم تا کامل سطحشون پر شه، مطابق تصاویر. سینی رو در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه قرار می دهیم تا روی نون ها برشته و طلایی بشه. @Ghaza 7 27 September 20 | 02:29 478
سیب زمینی پخته معطر سیب زمینی پخته معطر از غذاهای سنتی استان اردبیل است که در عین سادگی طعم فوق العاده ای دارد.این غذا را می توانید به عنوان پیش غذا و یا شام میل نمایید. مواد لازم سیب زمینی متوسط ... 3 عدد زیره سبز ... 1 قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده ... 1 قاشق غذاخوری سیر له شده ... 3 حبه تخم گشنیز ... 1 قاشق غذا خوری تخم رازیانه ... 1 قاشق غذا خوری پودر فلفل ... نصف قاشق غذا خوری فلفل سبز ... 2 الی 3 عدد خرد شده(بدون دانه ) زردچوبه ... به مقدار لازم برگ گشنیز ... به مقدار لازم نمک ... به مقدار لازم روغن ... به مقدار لازم طرز تهیه 1- ابتدا سیب زمینی ها را پوست بگیرید وبه شکل مکعب خرد کنید. 2- آب جوش را آماده کنید وسیب زمینی ها را به همرا نمک به آن اضافه کنید و بگذارید بپزد. پس از اینکه سیب زمنی ها پخت آب آن را بگیرید و بگذارید کنار. 3- در این مرحله در یک ماهیتابه کمی روغن بریزید و بگذارید داغ شود سپس دانه های زیره ، سیر و زنجبیل را اضافه کنید و تفت داده شوند تا زمانی که سیر و زنجبیل قهوه ای وطلایی شوند. 4- سپس در این مرحله دانه رازیانه له شده ، تخم گشنیز ، پودر فلفل را اضافه کنید ومقداری تفت دهید. 5- سپس سیب زمینی پخته ، فلفل سبز و نمک را اضافه کنید و بگذارید با هم سرخ شوند بپزند و مرتب هم بزنید و بگذارید 7 تا 6 دقیقه بپزد تا همه جای سیب زمینی ها طلایی و یا قهوه ای شود. @Ghaza 7 26 September 20 | 01:30 668
#خوراک_گوشت_کلم مواد لازم: 650 گرم گوشت گوساله یا مرغ به تکه خیلی ریز برش دهید یا گوشت چرخ کرده 1 قاشق غذاخوری روغن 1 پیاز خرد شده 1 فلفل دلمه سبز 3 حبه سیر رنده شده 1 قاشق غذاخوری پودر پاپریکا 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک 1 کلم بزرگ سفید، ریز خرد شده 400 گرم گوجه فرنگی خرد شده (پوره گوجه) 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب نمک و فلفل سیاه به میزان لازم 1 تا 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده طرز تهیه: یک ماهیتابه بزرگ را روی حرارت متوسط گرم کنید. روغن و گوشت را اضافه کرده و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد حدود 7 تا 10 دقیقه بماند. سپس پیاز خرد شده ، فلفل دلمه ، کلم،سیر ، پاپریکا ، پونه کوهی، نمک و فلفل را اضافه کرده و تفت دهید و مرتب هم بزنید حدود 5 تا 7 دقیقه کافی است، و در آخر گوجه فرنگی خرد شده و سرکه سیب را به مواد اضافه کنید وهم بزنید و در ظرف را گذاشته و اجازه دهید برای حدود 15 تا 20 دقیقه بپزد تا گوشت و کلم کامل پخته شود، هر 5 دقیقه یکبار مواد را هم بزنید و مطمئن شوید خوراک کم آب نباشد اگر خوراک خیلی غلیظ شده میتونید مقدار آب یا آب گوشت اضافه کنید و اجازه دهید مقداری بیشتر بجوشد،سپس حرارت را خاموش کرده و با اضافه کردن جعفری خرده شده داغ سرو کنید @Ghaza 21 22 September 20 | 11:30 1008
#_کیک_سبزیجات ۲ تخم مرغ ۱ پیمانه ماست ۱/۲ پیمانه روغن مایع نمک و فلفل سیاه ۱ قاشق غذاخوری سرصاف بیکینگ پودر ۲ پیمانه آرد ۲ سیب زمینی خام خرد شده ۲ هویج رنده شده ۱۰۰ گرم پنیر کاشار رنده شده مقداری جعفری یا شوید خرد شده مقداری پیاز سرخ شده(اختیاری) طرز تهیه: تخم مرغ ها ،ماست و روغن رو هم بزنید، آرد، نمک و بیکینگ پودر را مخلوط و الک کنید و اضافه کنید و مخلوط کنید، بقیه مواد هم اضافه کنید .داخل قالب که کاغذ روغنی گذاشتین بریزین و روی آن را کنجد بپاشید و در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه بپزید تا سرخ شود. @Ghaza 9 21 September 20 | 12:30 1011
#کوفته_ترکی مواد لازم: ۵۰۰گرم گوشت چرخ کرده کم چربی ۱ پیاز بزرگ، یا دو عدد متوسط رنده و آبش گرفته شده باشه ۱ قاشق غذاخوری نان خشک شده یا پودر سوخاری ۱ تخم مرغ ۲ حبه سیر رنده شده ۲_۳قاشق غذاخوری جعفری خرد شده فلفل سیاه، ،زیره، نمک به مقدار لازم روغن زیتون یا کره برای سرخ کردن طرز تهیه: در یک کاسه بزرگ گوشت چرخ‌کرده و خرده‌نان یا آردسوخاری و تخم مرغ و نمک و زیره و پیاز رنده‌شده که آبش را کامل گرفته و سیر رنده‌شده و جعفری خرد شده را اضافه کنید. (البته می توانید جعفری را حذف کنید اگه دوست ندارید) همه مواد را مخلوط کنید، و خوب ورز دهید هرچقدر بیشتر ورز دهید این غذا خوشمزه و ترد تر می شود .اگر عجله ندارید بهتر است که روی مواد را بپوشانید و بگذارید در یخچال به مدت ۲ ساعت بماند، قبل از اینکه سرخ کنید از یخچال در بیارید تا به دمای محیط برسد، سپس به اندازه‌های دلخواه از مواد را برداشته و در روغن داغ سرخ کنید.سپس به سلیقه خودتان میتوانید با گوجه‌فرنگی، سیب‌زمینی سرخ‌شده و پیاز سرو کنید @Ghaza 19 20 September 20 | 12:30 855
تاس کباب مواد لازم گوشت ران گوسفندی ... 400 گرم پیاز متوسط ... 3 عدد هویج متوسط ... 3 عدد به متوسط ... 3 عدد سیب زمینی متوسط ... 3 عدد آلو خورشتی ... 10 عدد رب گوجه فرنگی ... 2 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی متوسط ... 3 عدد زردچوبه ... 1و 1/2 قاشق چایخوری نمک و فلفل ... به مقدار کافی دارچین ... 1 قاشق چایخوری روغن مایع یا دنبه گوسفندی ... به مقدار کافی طرز تهیه 1- ته قابلمه مقداری دنبه گوسفندی بچینید یا مقداری روغن بریزید. 2- یک پیاز را به حلقه های با ضخامت 1 سانت (پیاز را نباید نازک برش بزنید) حلقه کرده و ته قابلمه روی روغن بچینید. گوشت خورشتی خورد شده را روی پیاز به صورت یک لایه قرار دهید. 3- به خورد شده و هویج خورد شده را روی گوشت بچینید. مجددا یک لایه پیاز که اینبار برش نازکتر زده اید روی هویج چیده و یک ردیف دیگر از گوشت و به و هویج را مانند بار اول روی هم بچینید. 4- لا به لای مواد، مقداری فلفل، دارچین و زردچوبه بپاشید. 5- سیب زمینی ها را ریز کرده روی مواد چیده و گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کرده و روی سیب زمینی ها روی همه مواد بچینید. 6- مجددا مقداری فلفل و دارچین و زردچوبه روی مواد بپاشید. در قابلمه را بسته و روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید تا یک ربع مواد روی حرارت بماند و کمی بخار کرده و آب بیاندازد. 7- رب گوجه فرنگی را در یک و نیم تا 2 لیوان آب جوش حل کنید و روی مواد بریزید. 8- در ظرف را بسته و اجازه دهید تا مواد روی حرارت ملایم پخته و تاس کباب جا بیافتد. 9- بعد از 2 ساعت و نیم گوشت را امتحان کنید. اگر پخته بود، نمک را با آب تاس کباب مخلوط کنید و روی تاس کباب ها بریزید. 10- آلوها را شسته و روی مواد بریزید تا تاس کباب نیم ساعت دیگر به همراه مواد بپزد. @Ghaza 14 19 September 20 | 12:30 953
لوبیا پلو شیرازی مواد لازم برنج ... 2 پیمانه لوبیا چشم بلبلی ... 1 پیمانه شوید تازه یا خشک ... به میزان دلخواه مرغ ... به میزان مصرف پیاز ... 1 عدد زعفران ... به میزان دلخواه ادویه پلویی ... به میزان دلخواه طرز تهیه 1- پیاز را نگینی کرده و در روغن تفت می دهیم. بعد از آن که کمی سبک و نرم شد، فلفل، زردچوبه و ادویه های دلخواه را به آن اضافه می کنیم، هم می زنیم و همراه با پیاز تفت می دهیم. مرغ را به مواد اضافه کرده و هر طرف آن را حدود ۱۵ دقیقه تفت می دهیم تا دو طرف آن سرخ شود. سپس سیر رنده شده را به آن اضافه می کنیم. بعد مقداری آب جوش و کمی نمک به همراه زعفران آب کرده به آن می افزاییم و در قابلمه را می بندیم تا مرغ کاملا بپزد. 2- برنج و لوبیا رو شسته و ۳ ساعت در آب ولرم خیس می کنیم (آب لوبیا را ۲ بار عوض کنید). لوبیا چشم بلبلی را از قبل می پزیم و آبش را خالی می کنیم. سپس آن را به برنج در حال جوشیدن اضافه کرده و سریع آب کش می کنیم. آب برنج را حتما خالی کنید که برنج کدر نشود. 3- ته دیگ دلخواه را در کف قابلمه می گذاریم. ابتدا مخلوط برنج و لوبیا رو روی ته دیگ می ریزیم و بعد کمی ادویه پلویی، زعفران آب کرده و شوید خشک روی آن می پاشیم. در نهایت مخلوط آب و روغن را به روی برنج می ریزیم و به آن زمان می دهیم تا دم بکشد. بعد از آن که برنج آماده شد، آن را همراه مرغ سرو کنید و از خوردن این غذای خوشمزه لذت ببرید. نکات معمولا از لوبیاهای ریز برای درست کردن این غذا استفاده می کنند. می توانید برنج را آبکش کرده و شوید و لوبیا را لا به لای برنج بدهید و بعد دم کنید. هر بار بعد از یک لایه برنج روی آن ادویه پلو بپاشید. اگر شوید تازه داشته باشید غذا خوشمزه تر خواهد بود. می توانید نصف مقدار را شوید خشک و نصف آن را شوید تازه بریزید. ادویه پلویی سلیقه ای است اما معمولا شامل دارچین، زیره سیاه و پودر گل محمدی می شود. در صورت تمایل می توانید از گوشت قلقلی هم استفاده کنید. کافی است ۳۰۰ گرم گوشت چرخ شده را با ۱ عدد پیاز متوسط رنده شده و کمی نمک و ادویه مخلوط کنید و به صورت قلقلی های خیلی ریز درآورید و در کمی روغن تفت دهید. @Ghaza 15 18 September 20 | 12:30 1011
طرز تهیه دیپ ذرت و هالوپینو مواد لازم: ژامبون گوشت دودی 4 ورق کنسرو ذرت3 قوطی فلفل هالوپینو خرد شده 2 عدد خامه نصف پیمانه پنیر پارمسان1/4 پیمانه نمک و فلفل به میزان لازم پنیر خامه ای200 گرم پیازخرد شده2 قاشق غذاخوری طرز تهیه دیپ ذرت و هالوپینو : تابه را روی حرارت ملایم گرم کنید. ژامبون را اضافه گنید و 6 تا 8 دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند. آن ها را روی دستمال حوله ای بگذارید تا روغن اضافه شان گرفته شود. ذرت، هالوپینو، خامه و پنیر پارمسان را درون ظرف بریزید، نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود، خوب هم بزنید. روی آن پنیر خامه ای بریزید و مجدد هم بزنید. در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم گذاشته و هم بزنید تا پنیر آب شود در قابلمه را بگذارید و 10 دقیقه بپزید و سپس نوش جان کنید. این دیپ را باید گرم با ژامبون و پیاز سرو کنید. @Ghaza 9 17 September 20 | 12:30 984
#سالاد_سیب_زمینی_رنگین_کمان چغندرهای قرمز جوشانده و رنده می شوند هویج را با مقداری روغن زیتون رنده کرده و برشته کنید سیب زمینی آب پز ریز خرد شده شوید خرد شده آب لیمو نمک روغن زیتون سیب زمینی های آب پز رنده شده ، با روغن زیتون ، نمک و آب لیمو مخلوط می شوند و به سه دسته تقسیم می شوند. چغندر به یکی اضافه می شود و در قالب قرار می گیرد. برای لایه میانی ، سیب زمینی ها و هویج ها مخلوط می شوند و روی مخلوط چغندر قرار می گیرند. سیب زمینی های مخلوط شده با شوید به طبقه آخر اضافه می شوند. همچنین می توانید با ریختن ماست بر روی آن ، آن را سرو کنید ، قالب رادر بشقاب برگردانید و سرو کنید @Ghaza 16 16 September 20 | 01:30 982
#نان_روغنی_ارومیه مواد لازم: آرد سفید۳ لیوان شیر ولرم½ لیوان آب ولرم½ لیوان تخم مرغ۱ عدد کره ۵۰ گرم خمیر مایه۱ق م شکر½ ق غ نمک۱ قاشق م خ کنجد طرز تهیه: ابتدا برای آماده کردن خمیر مایه، شیر را به همراه شکر و پودر خمیر مایه داخل یک ظرف مخلوط می کنیم، سپس درب ظرف را می گذاریم و به مدت ۱۰ دقیقه در یک جای گرم قرار می دهیم تا روی خمیر مایه عمل بیاید پس از اینکه خمیر مایه عمل آمد، آرد را به همراه نمک و کره نرم شده داخل یک کاسه مناسب می ریزیم سپس خمیر مایه و آب ولرم را اضافه می کنیم. ابتدا با قاشق مخلوط می کنیم و وقتی خمیر جمع شد بادست شروع به ورز دادن می کنیم خمیر ما باید در پایان چسبندگی کمی داشته باشد، اگر چسبندگی خمیر خیلی زیاد بود می توانیم تا ۳ ق غ دیگر آرد اضافه کنیم.مراقب باشید بیش از حد آرد اضافه نکنید چون در پایان نان ها سفت و خشک می شوند. پس از اینکه ۱۰ دقیقه خمیر را با دست ورز دادیم یک ظرف گود و جادار را با کمی روغن چرب می کنیم سپس خمیر را گرد می کنیم و داخل ظرف قرار می دهیم. روی ظرف را با دستمال میپوشانیم وبه مدت یک ساعت در جای گرم قرار می دهیم.وقتی حجم خمیر دو برابر شد، دستمان را چرب می کنیم و خمیر را روی سطح کارورز می دهیم تا پفش بخوابد. پس از کمی ورز دادن سینی فر را با چرب می کنیم و مقداری هم آردپاشی می کنیم حالا خمیر را می توانیم به صورت یکه تکه یا مانند نان فطیر به صورت نان های کوچک بپزیم که سلیقه ای است. خمیر را با قطر یک سانتی متر پهن می کنیم و به صورت یک تکه داخل سینی فر قرار می دهیم. در همین حالت روی خمیر را با دستمال حوله ای می پوشانیم و ۱۵ دقیقه دیگر به خمیرمان استراحت می دهیم. سپس‌روی خمیر را با زرده تخم مرغ، زعفران یا شیره انگور و مقداری کنجد رومال می کنیم. فر را از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه درون فر قرار می دهیم تا نان اماده شود. پس از پخت نان به مدت چند دقیقه گریل را روشن می کنیم @Ghaza 18 15 September 20 | 12:30 1033
شنیسل ماهی مواد لازم ماهی ... 1 عدد آب لیمو ... 1 قاشق غذاخوری تخم مرغ ... 1 عدد سویا سس ... 1 قاشق غذاخوری آرد سفید ... 3-2 قاشق غذا خوری آرد سوخاری ... 3-2 قاشق غذا خوری نمک ... به مقدار دلخواه فلفل ... به مقدار دلخواه روغن مخصوص سرخ کردنی ... به میزان لازم طرز تهیه 1- ماهی را به مدت 20دقیقه با آب لیمو ، سرکه، سویا سس، نمک و فلفل مزه دار کنید. 2- ماهی را در آبکش بریزید و بگذارید آب اضافی آن برود. 3- سپس آن را به آرد معمولی، سپس تخم مرغ و نهایتاً آرد سوخاری آغشته نمایید و در روغن سرخ کنید. @Ghaza 16 14 September 20 | 12:30 1069
کوفته نخودچی مواد لازم گوشت چرخ کرده گوسفند یا گاو ... نیم کیلوگرم پیاز ... 2 عدد آرد نخودچی ... 300 گرم آبلیمو یا سرکه ... 1 فنجان زعفران ... نصف قاشق چایخوری شکر ... 4 قاشق غذا خوری نمک : به میزان لازم فلفل : به میزان لازم زردچوبه : به میزان لازم روغن : به میزان لازم تخم مرغ : 1 عدد آب : به میزان لازم طرز تهیه 1- ابتدا پیاز رنده شده را به همراه گوشت مخلوط کنید. 2- آرد نخودچی و تخم مرغ را به همراه زعفران دم کرده به گوشت اضافه کنید. 3- سپس نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب ورز دهید و به مواد نیم ساعت استراحت دهید. 4- در تابه پیاز دیگری را خرد کنید و تفت دهید و بعد به آن زردچوبه را اضافه کنید. 5- سپس به آن نمک و آب را اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد. 6- از مواد کوفته که از قبل آماده کرده اید به صورت گلوله های کوچک درآورید و در روغن به مدت ۱۰ دقیقه سرخ کنید. 7- سپس کوفته های سرخ شده را به همراه آبلیمو یا سرکه و شکر درون آب جوشیده بریزید. 8- سپس زمان بدهید تا کوفته ها خوب مغز پخت شوند. @Ghaza 17 13 September 20 | 12:30 1093
#کیک_سبزیجات مواد لازم: 1 لیوان روغن مایع 1لیوان ماست 1 لیوان شیر 1/5 پیمانه آرد 2 عدد تخم مرغ 1بسته بیکینگ پودر 3 عدد سیب زمینی متوسط 1 فلفل قرمز و 1 سبز نعناع ، فلفل قرمز ، نمک برای رو پنیر پیتزا طرز تهیه: مواد را در یک کاسه مخلوط کنید. ادویه و نمک را مطابق با سلیقه خود اضافه کنید و سیب زمینی و فلفل دلمه ای بسیار ریز خرد شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سینی فر متوسط خود را با کاغذ روغنی بپوشانید، در دمای 200 درجه از قبل گرم شده بپزید. (با چک کردن 40 دقیقه طول می کشد) ، سپس آن را از روی اجاق گاز برداشته و پنیرها را روی ان بزنید و دوباره به اجاق بسپارید (تا زمانی که ذوب شوند) @Ghaza 16 12 September 20 | 01:38 1066
ساندویچ ذرت پنیری مواد لازم نان تست ...6 تکه ذرت شیرین ... 1/2 پیمانه پنیر موزارلا ... 1/2 پیمانه فلفل چیلی سبز ... 2 عدد پودر فلفل ... 1/4 قاشق چایخوری گرام ماسالا ... 1/4 قاشق چایخوری چت ماسالا ... به میزان دلخواه حلقه های پیاز ... به میزان دلخواه هویج خرد شده ... 1/2 عدد سس کچاب ... به میزان لازم روغن یا کره ... به میزان لازم برگ سبزیجات تازه مثل جعفری یا نعنا طرز تهیه 1- ذرت ها را آماده کنید. اگر از ذرت منجمد استفاده می کنید آن را بشویید و خشک کنید. اگر ذرت را از ساقه جدا می کنید بهتر است با آب جوش کمی آن را بپزید و بعد استفاده کنید. 2- یک کاسه ی بزرگ بردارید و پنیر، هویج، سبزیجات تازه، گرام ماسالا و پودر فلفل را در آن بریزید. 3- ذرت و تمام مواد را به کاسه اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید. 4- دور نان تست را با چاقو ببرید. سپس دو طرف آن را به کره آغشته کنید. سس کچاپ یا چاتنی هندی را روی نان بمالید. 5- تمام مواد ساندویچ را روی یک طرف نان قرار دهید. در صورت تمایل از حلقه های پیاز هم استفاده کنید. 6- تکه ی دیگر نان تست را روی ساندویچ بگذارید. به کمک توستر، ساندویچ ساز یا ماهیتابه ساندویچ ذرت پنیری را آماده کنید. به کمک یک کفگیر ساندویچ را فشار دهید. وقتی پنیر شروع به ذوب شدن کرد ساندویچ را از روی حرارت بردارید. 7- در صورت دلخواه ساندویچ ذرت پنیری را نصف کرده و آن را گرم نوش جان کنید. نکته در روش دوم میتوانید پنیر خامه ای را جایگزین پنیر موزارلا کنید. @Ghaza 7 11 September 20 | 12:30 1083
#_نان_رولتی_فلفل_و_پنیر موادلازم: فلفل دلمه ای 1 عدد جعفری خرد شده 4 قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده شده 1/2 لیوان پنیر خامه ای 2 قاشق غذاخوری تخم مرغ 1 عدد خمیر پفکی مقدار لازم نمک و فلفل مقدار لازم طرزتهیه: فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود، تخم مرغ را داخل کاسه ای بریزید و با چنگال بزنید تا یکدست شود. روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر پفکی را با وردنه پهن کنید و به شکل مربع برش بزنید ، مقداری تخم مرغ روی سطح خمیر بزنید و روی آن پنیر خامه ای بریزید و پخش کنید. فلفل دلمه ای خرد شده ، جعفری خرد شده ، پنیر پارمزان رنده شده و کمی نمک و فلفل را روی خمیر بریزید. خمیر را با دقت رول کنید سپس خمیر رول شده را داخل کیسه نایلونی بگذارید و 30 دقیقه در فریزر قرار دهید تا خوب سرد شود خمیر را با چاقو به شکل رولت برش بزنید ( به اندازه 1 بند انگشت ) ، روی سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و رولت ها را با فاصله روی کاغذ بچینید، باقی مانده تخم مرغ را با برس روی رولت ها بزنید سینی را داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 15 – 20 دقیقه قرار دهید تا نان ها بپزند و طلایی شوند ، نان ها را پس از پخت از فر خارج و سرو کنید ، این نان را میتوانید به تنهایی یا همراه با خامه ترش ، سوپ و … سرو کنید. @Ghaza 15 10 September 20 | 12:30 1064
پاستا پستو (برای 1 نفر ) مواد لازم پاستا -- 1 پیمانه آب -- 4 پیمانه نمک -- 1/3 قاشق چایخوری برای سس پستو برگ ریحان تازه -- 1 پیمانه بادام -- 1/8 پیمانه روغن زیتون فوق بکر -- 1 و 1/2 قاشق غذاخوری سیر -- 1 حبه فلفل سیاه -- 1/2 قاشق چایخوری نمک -- به مقدار لازم طرز تهیه 1- تابه ای را روی شعله قرار دهید تا داغ شود. بادام خام را داخل تابه بریزید. شعله را کم کنید و 2-3 دقیقه تفت بدهید تا کمی بو داده شوند. در این مدت مرتب هم بزنید تا نسوزند. 2- 2- سپس آنها را کنار بگذارید تا خنک شوند. 3- بعد از این که بادام ها خنک شدند آنها را در غذاساز بریزید و میکس کنید تا خرد شوند. 4- یک پیمانه برگ ریحان که به خوبی شسته و خشک شده اند را اضافه کنید. 1 حبه سیر کوچک و مقداری فلفل و نمک هم اضافه کنید. 5- شروع به میکس کردن کنید و به تدریج روغن زیتون را نیز اضافه کنید. بعد از این که سس آماده شد آن را بچشید و نمک و فلفل را به ذائقه خود تنظیم کنید. 5-6 قاشق از سس برای پاستای هر نفر کافی است. میتوانید سس اضافی را در یخچال نگه دارید. 6- حال 4 پیمانه آب را داخل قابلمه ای بریزید و بگذارید جوش بیاید. وقتی جوش آمد به آن نمک بزنید. پاستای خشک را داخل آب جوش بریزید. 7-8 دقیقه صبر کنید تا پاستا پخته شود. سپس آن را آبکش کنید. 7- پاستای آبکش شده را داخل ظرف سس پستو بریزید و مخلوط کنید. روی پاستا میتوانید کمی فلفل و آویشن بزنید. 8- در آخر مقداری پنیر پارمزان هم برای طعم بهتر روی پاستا بریزید و نوش جان کنید. نکات برای این که سس پستو رنگ سبز زیبایش را حفظ کند میتوانید چند قطره آبلیمو به آن اضافه کنید. این که بادام در سس کاملاً پودر شود یا کمی درشت تر باشد و زیر دندان بیاید بستگی به ذائقه شما دارد. سس پستو را میتوانید تا 5 روز در ظرف در بسته در یخچال نگه دارید. @Ghaza 12 9 September 20 | 12:30 1096
آش عباسعلی کرمانشاه مواد لازم گندم پوست کنده ... 1 و 1/2 پیمانه برنج ... 100 گرم گوشت دنده گوسفندی ... 300 گرم عدس ... 100 گرم نخود ... 100 گرم روغن حیوانی ... 1/2 پیمانه لوبیا چیتی ... 100 گرم لوبیا سفید ... 100 گرم پیاز ... 5 عدد سیر ... 10 حبه نمک، فلفل و زردچوبه ... به میزان لازم نعنا داغ و کشک ... برای تزیین طرز تهیه 1- نخود، لوبیا سفید و لوبیا چیتی را از روز قبل بشویید و خیس دهید. بهتر است هر از گاهی آب حبوبات را عوض کنید. این کار به رفع نفخ آن ها کمک می کند. 2- برنج را هم بشویید و به همراه مقداری آب و نمک اجازه دهید برای یک تا دو ساعت خیس بخورد. 3- در این مرحله از تهیه آش کرمانشاهی باید حبوبات را به طور جداگانه بپزید. برای این که مطمئن شوید حبوبات کاملا پخته شده است، می توانید یکی از آن ها را بین دو انگشت فشار دهید. اگر کاملا نرم بودند، وقت آن است که حبوبات را از روی حرارت بردارید. 4- گوشت را آماده کنید و در صورت نیاز خرد نمایید. در این آش می توانید از گوشت ران گوسفند هم استفاده کنید. گوشت را به طور جداگانه بپزید. وقتی به طور کامل پخته شد، آن را با دست ریش ریش و خرد کنید. 5- گندم پوست کنده را بپزید. وقتی نیمی از زمان پخت گندم گذشت، برنجی را که از قبل خیس کرده اید، به گندم اضافه کنید. اجازه دهید با هم بپزند. می توانید برای آش عباسعلی کرمانشاهی از برنج نیم دانه استفاده کنید. 6- حالا تمام موادی که پخته شده اند، یعنی حبوبات، گوشت و برنج و گندم را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت بگذارید. ادویه های مورد نظر مثل نمک، فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه را به آش اضافه کنید. 7- این آش باید تا حدی بپزد که دانه های برنج و گندم در آن کاملا له شده و مشخص نباشند. هر از گاهی آش را بهم بزنید تا نسوزد و به کف قابلمه نچسبد. در این هنگام که آش در حال پخت است، پیازها را خرد کرده و با روغن تفت دهید. سیر داغ و نعنا داغ را هم آماده کنید. 8- حالا مقداری از پیاز داغی که تهیه کرده اید را به آش عباسعلی اضافه کنید و بقیه ی آن را برای تزیین نگه دارید. 9- وقتی آش کرمانشاهی با پیاز داغ کمی جوشید، آن را از روی حرارت بردارید. روغن حیوانی را به آن اضافه کرده و خوب بهم بزنید. 10- آش را در ظرف سرو بکشید و با کشک، پیاز داغ، سیر داغ و نعنا داغ تزیین کرده و نوش جان کنید. نکات هر چه در این آش از فلفل سیاه و قرمز، روغن حیوانی و پیاز داغ بیشتری استفاده کنید، آش شما مزه دارتر می شود. در صورتی که نمی توانید روغن حیوانی مصرف کنید، روغن زیتون را جایگزین آن کنید. برای خوشمزه تر شدن آش عباسعلی می توانید گوشت را به همراه پیاز و آب قلم بپزید. در آش عباسعلی کرمانشاه می توانید از یک دوم پیمانه جو و هم چنین بلغور گندم هم استفاده کنید. @Ghaza 13 8 September 20 | 12:30 1123
ماهی و سبزیجات مواد اولیه(برای 1 نفر) ماهی ... (یک تکه به دلخواه) 100 گرم گوجه فرنگی ... 1 عدد پیاز ... 1 عدد فلفل دلمه ای ... 1/2 از یک عدد آبلیموی تازه ... 1/5 ق غ نمک و پودر فلفل و لیمو ... به مقدار دلخواه طرز تهیه 1- جهت تهیه ماهی و سبزیجات ابتدا ماهی را به نمک و فلفل و آبلیمو آغشته کنید و یک ساعتی بذارید در یخچال تا خوب مزه دار شود. 2- بعد از آن کف یک بشقاب گود مقداری از گوجه و پیاز حلقه شده و فلفل دلمه ای را چیده و روی آن ماهی را قرار دهید . 3- روی ماهی بقیه پیاز- گوجه و فلفل دلمه ای ریخته و سپس بشقاب را خوب با فویل بپوشانید. 4- چند سوراخ روی فویل ایجاد کنید. به مدت ۴۰ دقیقه در طبقه وسط فر با دمای ۲۵۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. 5- بعد از ۴۰ دقیقه فویل را بردارید و گریل فر را روشن کنید. ۱۰ دقیقه بعد غذا آماده است. @Ghaza 15 7 September 20 | 12:30 1110
کوکو برنجی مواد لازم: برنج پخته شده1 کاسه کوچک کدو متوسط1 عدد هویج کوچک1 عدد سیب زمینی متوسط 1 عدد پیاز متوسط 1 عدد جعفری و شوید 2 قاشق غذاخوری نعناع خشک 1 قاشق مرباخوری تخم مرغ2 عدد آرد سوخاری (پودر نان باگت خشک)2 قاشق غذاخوری آرد3 قاشق غذاخوری نمک و ادویه به مقدار لازم طرز تهیه: حدود 4-5 قاشق برنج را بپزید وقتی پخت حدود 1 کاسه می شود. سیب زمینی و هویج و کدو را رنده کردم و خوب آب آن را گرفتم. شوید و جعفری باید کاملا خشک باشد و بعد ریز خرد کنید. (سبزی خشک هم می توانید استفاده کنید.) مواد را رنده کنید و تخم مرغ به آن اضافه کنید پیاز را هم خیلی ریز ریز خرد کنید. همه ی مواد را با آرد و تخم مرغ و نعناع خشک مخلوط کنید. پیاز و همه ی مواد را با آرد و تخم مرغ و نعناع خشک مخلوط کنید روغن داخل تابه که گرم شد از مواد داخل تابه بریزید و با حرارت ملایم سرخ کنید. @Ghaza 10 6 September 20 | 01:30 1155
