آشپزی و سلامت

راز پخت کُبه

سامان گلریز، مدرس آشپزی:

1. اگر می خواهید عطر کُبه خود را بسیار بیشتر و جذاب تر کنید، بهتر است در مواد میانی آن از جعفری تازه و ساطوری شده هم کمک بگیرید.

2. در برخی از انواع کُبه ها می توان از زرشک هم در مواد میانی استفاده کرد.

3. معمولا برای تهیه کُبه های اصیل عربی از دانه های برشته ای مانند دانه صنوبر و بادام هندی خردشده و برشته در مواد میانی کُبه استفاده می شود.

4. برای جذاب تر شدن ظاهر کُبه ها می توانید مقداری کنجد خام را هم با آرد أن ترکیب کنید.

5. برای یکدست شدن رنگ ظاهری و بافت کُبه، بهتر است هنگام سرخ کردن آنها از ظرف کوچک اما عمیقی استفاده کنید تا کُبه ها هنگام سرخ شدن داخل روغن غوطه ور شوند. سپس کُبه های سرخ شده را روی دستمال جاذب قرار دهید تا روغن اضافی شان کشیده شود.

6. اگر با طعم تند مشکلی ندارید، می توانید کنار هر ظرف کُبه مقداری سس چیلی با فلفل چیلی هم سرو کنید.

7. پاشیدن مقداری جعفری تازه ساطوری شده روی کُبه ها که با کمی سرکه بالزامیک و روغن زیتون طعم دار شده باشد، باعث جذابیت بیشتر در طعم آنها می شود.
https://gap.im/MvyoMoKd8Osumn6WXmcaRVq1XsR3HpmV4qLSDqgMNZV